一枝春炒腰花锅盖面
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详细信息

一枝春炒腰花镇江锅盖面(www.yzcggm.com)，特色：

清香不腻，质嫩可口。菜系及功效：私家菜，肾调养食谱，自汗盗汗食谱，接触化学毒素人员食谱，壮腰健肾食谱。做法简介：

1.做一锅想香喷喷的正宗镇江锅盖面。

2.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

3.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

4.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

5.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

6.将炒好的猪腰放入到做好的锅盖面。